Alain Mordelet fait partie de ses auteurs rares qui savent transmettre leur passion à travers des sujets en apparence anodins. Pour ce qui concerne Alain Mordelet. Il s’agit de la cuisine marocaine de différentes civilisations. Et sous la plume de cet auteur érudit et sensible, la cuisine des peuples est véritablement art culinaire. En publiant « Saveurs du Maroc » et «Cuisine des palais d’orient », Alain Mordelet, fin lettré et grand voyageur, rend hommage aux plats qui ont enchanté de palais de millions de convives, Au fil des âges.
Aux antipodes du livre de cuisines classique, ces deux ouvrages nous transmettent des recettes répandues ou rarissimes, en les agrémentant d’anecdotes historiques, artistiques ou littéraires. Ainsi, les quelque 250 recettes décrites dans ces deux petits ouvrages deviennent à la fois un régal pour l’estomac et l’esprit !
« Cuisine des palais d’orient » Et « Saveurs du Maroc » d’alain Mordelet, éditions de l’aube.
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